Landig Buch Wildveredelung
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Produktinformationen "Landig Buch Wildveredelung"
Das Landig Buch „Wildveredelung“ vermittelt praxisnahes Wissen rund um die Verarbeitung und Veredelung von Wildbret. Gemeinsam mit den Profis von Landig zeigt Markus Sämmer, wie aus Wild hochwertige Lebensmittel entstehen.
Praxiswissen für die Wildverarbeitung
Auf 112 Seiten werden die wichtigsten Techniken verständlich erklärt – von der Herstellung von Wurst bis hin zur Veredelung durch Reifung.
- Wursten
- Räuchern
- Dry Aging
42 Rezepte für die Praxis
Das Buch enthält 42 ausgearbeitete Rezepte für die Verarbeitung von Wildbret – von klassischen Produkten bis hin zu modernen Varianten.
- Schinken
- verschiedene Wurstsorten
- Leberkäse und weitere Spezialitäten
Nachhaltiger Umgang mit Wildbret
Das vermittelte Wissen unterstützt einen bewussten und vollständigen Umgang mit Wild und hilft dabei, das erlegte Stück sinnvoll und hochwertig zu verwerten.
Für Einsteiger und Fortgeschrittene
Die Inhalte sind verständlich aufgebaut und eignen sich sowohl für Einsteiger als auch für Anwender mit Erfahrung in der Wildverarbeitung.
Produktmerkmale im Überblick
- Fachbuch zur Wildveredelung
- 112 Seiten
- 42 Rezepte
- Themen: Wursten, Räuchern, Dry Aging
- praxisnah und verständlich erklärt
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