Sous-Vide
Sous-Vide ermöglicht die kontrollierte Zubereitung und Veredelung von Wildbret bei konstanten Temperaturen. Die schonende Gartechnik unterstützt gleichmäßige Ergebnisse, erhält Saftigkeit und bringt den natürlichen Geschmack von Fleisch präzise zur Geltung. Hier findest du Sous-Vide Geräte und Zubehör für moderne Wildküche und hochwertige Fleischzubereitung.
H-Vac Vakuum Kochbeutel
Die H-Vac Vakuum-Kochbeutel sind kochfeste, strukturierte Vakuumbeutel für das Sous-Vide-Garen und andere Anwendungen mit höheren Temperaturen. Sie schützen Lebensmittel zuverlässig bei langen Garzeiten und erhöhter Temperaturbelastung. Ideal für Sous-Vide bei höheren Temperaturen Die H-Vac Kochbeutel sind besonders dann geeignet, wenn Lebensmittel bei mehr als 70 °C über längere Zeit gegart werden. Dadurch sind sie ideal für Gerichte mit langen Garzeiten oder höheren Gartemperaturen. Kochfest und temperaturbeständig Die Beutel sind speziell für thermische Belastung ausgelegt und halten folgenden Temperaturbereichen stand: bis 121 °C für ca. 0,5 Stunden bis 100 °C für ca. 2 Stunden bis 85 °C für ca. 72 Stunden Strukturierte Ausführung Die strukturierte Oberfläche ermöglicht ein zuverlässiges Vakuumieren und unterstützt einen gleichmäßigen Luftabzug im Beutel. Schutz beim Garen Die Kochbeutel schützen Lebensmittel während des Garprozesses und tragen dazu bei, Aroma, Saftigkeit und Struktur zu erhalten. Verpackungseinheit 50 Stück pro Verpackungseinheit Empfehlung zur Anwendung Die H-Vac Kochbeutel werden besonders für Sous-Vide-Gerichte empfohlen, die bei über 70 °C länger als 2 Stunden gegart werden. Produktmerkmale im Überblick Vakuum-Kochbeutel H-Vac kochfeste Ausführung temperaturbeständig bis 121 °C ideal für Sous-Vide strukturierte Oberfläche 50 Stück pro Verpackungseinheit
XXL Sous-Vide Set - 12l
Das XXL Sous-Vide Set ist ein hochwertiges Komplettset für das präzise Garen von Wildbret, Fleisch, Fisch und Gemüse. Es enthält alle wichtigen Komponenten, die für professionelles Sous-Vide Garen benötigt werden – vom leistungsstarken Stick bis zum passenden Becken mit Zubehör. Komplettset für präzises Sous-Vide Garen Das Set wurde für Anwender entwickelt, die Wert auf genaue Temperaturführung, einfache Handhabung und zuverlässige Ergebnisse legen. Besonders bei Wildbret ist Sous-Vide ideal, um Teilstücke schonend zu garen und die gewünschte Kerntemperatur kontrolliert zu erreichen. Lava Sous-Vide Stick LX.20 Herzstück des Sets ist der Lava Sous-Vide Stick LX.20. Mit einer Leistung von 1200 Watt und einer Temperaturgenauigkeit von ± 0,1 °C sorgt er für gleichmäßige und reproduzierbare Garergebnisse. Leistung: 1200 W Temperaturgenauigkeit: ± 0,1 °C Geräuschpegel: ca. 34 dB Ideal für Wildbret Gerade bei Wildfleisch bietet Sous-Vide klare Vorteile. Zarte Stücke wie Rehrücken oder Filet lassen sich punktgenau garen, während kräftigere Teilstücke kontrolliert und schonend vorbereitet werden können. gleichmäßige Garung kontrollierte Temperaturführung saftige und aromatische Ergebnisse Becken in zwei Größen Das Set ist wahlweise mit einem 12-Liter- oder 22-Liter-Becken erhältlich. Damit lässt sich die Größe passend zum Bedarf auswählen – vom kleineren Haushaltsansatz bis zur Verarbeitung größerer Mengen. 12 Liter – kompakt und praktisch für kleinere Mengen 22 Liter – ideal für größere Portionen oder mehrere Beutel gleichzeitig Deckel für konstante Temperatur Der passende Deckel mit Aussparung für den Sous-Vide Stick hilft dabei, die Temperatur im Becken stabil zu halten. Gleichzeitig wird die Verdunstung reduziert – besonders praktisch bei längeren Garzeiten. Isolationshülle aus Neopren Die mitgelieferte Isolationshülle aus Neopren hält die Wärme effizient im Becken und kann den Energieverbrauch um bis zu 30 % reduzieren. Beutelhalter für sauberes Arbeiten Der praktische Beutelhalter hält mehrere Vakuumbeutel sauber getrennt im Wasserbad. Dadurch wird ein gleichmäßiger Wasserumlauf unterstützt und ein Aufschwimmen der Beutel reduziert. Lieferumfang Lava Sous-Vide Stick LX.20 Sous-Vide Becken wahlweise 12 l oder 22 l passender Deckel mit Aussparung für den Stick Isolationshülle aus Neopren Beutelhalter für mehrere Garbeutel Varianten XXL Sous-Vide Set 12 Liter XXL Sous-Vide Set 22 Liter Produktmerkmale im Überblick komplettes Sous-Vide Set mit Lava LX.20 Sous-Vide Stick 1200 W Leistung präzise Temperatursteuerung mit ± 0,1 °C wahlweise mit 12 l oder 22 l Becken inklusive Deckel, Isolationshülle und Beutelhalter ideal für Wildbret, Fleisch, Fisch und Gemüse
XXL Sous-Vide Set - Edelstahl
Das XXL Sous-Vide Set Edelstahl ist ein hochwertiges Komplettset für das professionelle Sous-Vide-Garen. Es kombiniert den leistungsstarken Lava Sous-Vide Stick LX.20 mit einem stabilen Edelstahlbecken und durchdachtem Zubehör. Premium-Set für präzises Garen Das Set enthält alle Komponenten, die für punktgenaue Garergebnisse benötigt werden. Ob Wildbret, Fleisch, Fisch oder Gemüse – mit der präzisen Temperaturführung lassen sich Lebensmittel schonend und gleichmäßig zubereiten. Lava Sous-Vide Stick LX.20 Der Lava Sous-Vide Stick LX.20 arbeitet mit einer Leistung von 1200 W und bietet eine besonders genaue Temperatursteuerung von ± 0,1 °C. Damit lassen sich Garprozesse exakt steuern und reproduzierbare Ergebnisse erzielen. Leistung: 1200 W Temperaturgenauigkeit: ± 0,1 °C Lautstärke: ca. 34 dB 12-Liter-Edelstahlbecken Das robuste Sous-Vide-Becken aus Edelstahl bietet ein Fassungsvermögen von 12 Litern und eignet sich ideal für den regelmäßigen Einsatz in Küche, Wildverarbeitung und Gastronomie. Fassungsvermögen: 12 Liter Maße (B x T x H): 325 x 265 x 200 mm Zwei Deckel für flexible Nutzung Zum Lieferumfang gehören ein Edelstahldeckel mit Griff sowie ein Kunststoffdeckel mit Aussparung für den Sous-Vide Stick. Dadurch bleibt die Wärme im Becken und die Verdunstung wird reduziert. Isolationshülle aus Neopren Die hochwertige Isolationshülle unterstützt das Halten der Temperatur und kann den Energieverbrauch während des Garens um ca. 25–30 % reduzieren. Beutelhalter für gleichmäßige Ergebnisse Mit dem Sous-Vide-Beutelhalter lassen sich mehrere Vakuumbeutel sauber getrennt im Wasserbad positionieren. Das verbessert die Wasserzirkulation und verhindert das Aufschwimmen der Beutel. Ideal für Wildbret und hochwertige Lebensmittel Gerade bei Wildbret ermöglicht Sous-Vide eine besonders kontrollierte Zubereitung. Temperatur und Garzeit lassen sich exakt steuern, sodass Fleischstücke gleichmäßig gegart und saftig bleiben. Lieferumfang Lava Sous-Vide Stick LX.20 Sous-Vide-Becken aus Edelstahl Edelstahldeckel mit Griff Kunststoffdeckel mit Aussparung Sous-Vide-Beutelhalter Sous-Vide-Isolationshülle Produktmerkmale im Überblick Premium Sous-Vide Set mit Lava LX.20 Sous-Vide Stick 1200 W Leistung Temperaturgenauigkeit ± 0,1 °C 12 Liter Edelstahlbecken inklusive 2 Deckeln inklusive Beutelhalter und Isolationshülle ideal für Wildbret, Fleisch, Fisch und Gemüse